Pasta Peperone

Pasta peperone

Al vele jaren staat dit gerecht bij mij op het menu. De basis hiervan is een Jamie Oliver recept dat door de jaren heen vele eigen invloeden heeft gekend. De hoeveelheid paprika die in dit gerecht zijn verwerkt bijvoorbeeld. Ik ben dol op de zoete smaak van de rode paprika die door het lange sudderen nog zoeter wordt.

Ik haal graag mijn groenten en fruit vers bij de boer in de buurt. En de bak met tweede-keuze paprika's krijgt altijd mijn onverdeelde aandacht. Voor dit gerecht haal ik altijd extra veel rode paprika's en dankzij de boer is dit gerecht dan ook betaalbaar. Ik wens jullie veel plezier met dit recept, het is niet moeilijk om te maken maar vraagt wel wat geduld en tijd!

Maart muffinmaand! Basisrecept muffin

Maart muffinmaand! Basisrecept muffin

Na een maand met vele muffin varianten volgt hier het recept waar het allemaal om draait, het basisrecept van de muffin. Nummer 5 van de Maart Muffinmaand.

Met een goed basisrecept kun je oneindig gaan variëren en dit recept leent zich daar uitstekend voor. Maar ook als een gewoon lekkere muffin is dit het recept dat je een gegarandeerd goed resultaat zal leveren.

Graag geef ik je nog wat lekkere varianten op dit basisrecept. Als je kleine stukjes appel en kaneel aan dit recept toevoegt, heb je heerlijke appelmuffins. Met frambozen en stukjes witte chocolade heb je super lekkere frambozenmuffins. En zo kan ik nog wel even door gaan! Ga lekker testen en vind je eigen variant met dit fantastische basisrecept.

Veel bakplezier!

Maart Muffinmaand! Hele lekkere chocolade muffins!!

Maart Muffinmaand! Hele lekkere chocolade muffins!!

Week 4 van de Maart Muffinmaand, hele lekkere chocolade muffins! Dit is de tweede variant muffin met chocolade, maar chocolade kun je nooit genoeg eten😋.

Ook in deze hele lekkere chocolade muffins zit wat hazelnotenlikeur, maar mocht je dit niet lekker vinden of wil je de muffins voor de kinderen maken, dan kun je het gewoon weg laten. Ze smaken dan nog steeds er lekker.

Veel plezier met het maken van deze lekkere chocolade muffins en geniet ervan!

Maart muffinmaand! Lemon blue berrymuffins

Maart muffinmaand! Lemon blue berrymuffins


Hierbij week 3 van de Maart Muffinmaand. Dit keer een heerlijk frisse lemon blue berrymuffin!

Het was mijn idee om een mooie witte muffin te maken met heerlijk sappige blauwe bessen verspreid over de muffin. Maar dat is me niet gelukt! Die sappige blauwe bessen vinden het namelijk niet leuk om door het mengsel geroerd te worden!! Zelfs diepgevroren komt er sap uit de bessen, wat er voor zorgt dat het muffinbeslag een vreemde blauwige gloed krijgt. Dit mag de pret niet drukken! Ook deze muffins smaken heerlijk, met een blauwe gloed! (Maar dit is wel puur natuur!)

Maart Muffinmaand! Triple chocolade muffin

Maart Muffinmaand! Triple chocolade muffin

Hierbij week 2 van de Maart Muffinmaand. Met deze week de absoluut onweerstaanbare triple chocolade muffins!

Tijdens het uitwerken van de muffins heb ik ontdekt dat de vloeibare boter er voor zorgt dat de muffins langer vers en smaakvoller blijven. In vele muffinrecepten wordt namelijk plantaardige olie gebruikt, maar na een paar dagen worden de muffins erg droog van smaak. Dit is dan ook de reden dat in alle muffins van de muffinmaand gesmolten vloeibare boter wordt gebruikt.

Wacht niet langer en ga lekker aan de slag met weer een heerlijk muffinrecept!

Maart Muffinmaand! Heerlijke speculaaskruidenmuffin

Maart Muffinmaand! Heerlijke Speculaaskruidenmuffin

Jaren ben ik aan het stoeien geweest met allerlei recepten om een muffin te krijgen zoals die hoort. Mooie paddestoelbovenkant, heerlijk zachte binnenkant en een fantastische smaak. En eindelijk heb ik het gevonden!!!!

In Maart Muffinmaand zullen jullie iedere vrijdag verrast worden met een heerlijke muffinvariant. Vandaag trap ik af met een Speculaaskruidenmuffin omdat ik dol ben op speculaaskruiden en er nog geen afscheid van kan nemen. Het is tenslotte toch nog heel even winter, ook al is het buiten af en toe zomers warm!

Geniet van dit recept en kom volgende week weer kijken, dan staat het recept van de volgende muffin op mijn blog!!

Speculaas boterkoek

Speculaas boterkoek

Een gewone ouderwetse boterkoek is heerlijk en deze variant is nog lekkerder. De speculaaskruiden en de bruine basterdsuiker maken van deze boterkoek een echte december traktatie.

Binnen 45 minuten heb je deze speculaas boterkoek op de tafel staan, maar ik moet er wel bij zeggen dat ik de koek een dag later nog meer smaak vind hebben. Geniet lekker van deze koek met een kopje thee of warme chocolade melk.